2月26日，扬州市侨办、扬州市侨联共同举办“中餐繁荣·侨庆新春”活动，以增进侨胞侨眷对中餐文化的理解认识，在传播品味中传承弘扬中餐文化。扬州市侨联党组书记、主席周军，市侨办副主任庞春奎，市侨联党组成员、副主席蒋艳春等参加活动。

　　上午，侨界一行齐聚扬州淮扬菜厨师协会。庞春奎对大家的到来表示热烈欢迎。他表示，此次中餐繁荣活动旨在增进侨胞侨眷对扬州美食的理解和认识，促进中华美食文化的海外传播。今后，扬州市侨办与市侨联将坚持以侨为本、为侨服务宗旨，不断创新创优联络联谊方式，常态化开展富有特色的为侨服务活动。希望各位侨界朋友以侨架桥、以侨引侨，积极发挥桥梁纽带作用，共同为扬州高质量发展贡献智慧和力量。

　　蒋艳春介绍，扬州作为中国5个“世界美食之都”之一，拥有源远流长的美食文化，作为淮扬菜的发源地、世界美食之都，扬州在海外惠侨工程中餐繁荣工作中肩负着重要使命。多年来，扬州积极向世界输出烹饪技艺，促进了中外文化交流与经济合作。本次活动以中餐为媒，进一步推动中餐繁荣海外推广活动成果的转化，也希望各位侨界朋友以此次活动为契机，继续发挥自身优势，把中华美食文化传播到世界各地。

　　扬州市中餐繁荣推广顾问、市淮扬菜厨师协会常务副会长、秘书长徐明为大家介绍了协会举办的“淮扬菜大讲堂”义务教学活动，每年参与达4500-5000人，吸引越来越多的海外游客学习正宗淮扬菜的做法。多年来，扬州市淮扬菜厨师协会在丰富、推广中餐文化方面作了大量富有成效的探索实践。

　　随后，扬州市淮扬菜厨师协会的大厨们为大家现场演示文思豆腐、大煮干丝、扬州炒饭等经典淮扬菜制作过程。沉浸式学习、美味的示范成品让侨胞侨眷们赞不绝口。

　　下午，大家参观了中国淮扬菜博物馆。中国淮扬菜博物馆位于康山街22号的卢氏盐商住宅，是扬州现存较为完整的清朝光绪年间大型盐商住宅，承载着悠久的历史记忆和价值。大家依次参观庆云堂、研学区等区域，了解淮扬菜的历史起源与发展历程。

　　中餐是弘扬中华博大精深文化的友好使者。如今，从纽约唐人街的“文思豆腐”到巴黎左岸的“蟹粉狮子头”，一道道精美的中餐在海外绽放光彩。侨界朋友们表示，将积极发挥桥梁纽带作用，让扬州美食、中华美食“走出去”，让更多的外国朋友领略到中餐的独特魅力，感受中华文化的博大精深。